［shops］氷川ブリュワリー 2014
| 所在地： | 大宮 |
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| 大宮でクラフトビールの店を手掛けた。オーナー店長のK氏は某カメラメーカーを早期退職され起業を目指した。5階建ての小さなオフィスビルの1階、19坪の小さなフロアに醸造所をつくり、オリジナルビールを出す。 登戸にムーンライトというクラフトビールの店がある。この店の母体であるCBC株式会社の山中氏は、日本におけるマイクロブルーワーリの草分けで、クラフトビールのコンサルタントをしている。そのコンセプトは、日本中のシャッター商店街でクラフトビールの店を核とした街起こしをする、というものだ。その実例として登戸に店を出したということで、嬉しくも少々苦い話である。 山中氏の紹介でK氏を手伝うことになった。どのようなものであれ起業は大変だ。次々に難問の大波が押し寄せる。それをひとつひとつクリアしゴールと思いきや、そこからがスタート。開店した時にはすでにクタクタだ。2013年4月末にケトル（ビール釜）の設置をし、オープン。それから醸造所の免許を取り、ビール造りを始め、自家製ビールが店内で飲めるようになったのは8月になった。疲労困憊の後、自分達で造ったビールの味は格別だっただろう。 大宮初のブルーワーリは近くの氷川神社の名をいただき、K氏の夢、ビール造りを通じた街づくりがいよいよ始まったのだ。 |
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